Huevo especial para mayonesas, de alto poder de emulsión y rendidor; diseñado para uso general en salsas.
Para reemplazar: Huevo líquido, rehidratar al 20%, para obtener 1 litro de huevo líquido, incorporar 200 g de producto + 800 cc de agua.
Equivalencia: 10 g de producto + 40 cc de agua equivalen a 1 huevo cáscara de 50 g.
Formato 500 gramos, equivalen a 50 huevos.
No requiere refrigeración, vida útil 24 meses.